Bolo cru

     Já referimos aqui que temos experimentado algumas receitas crudívoras. Desta vez experimentámos um bolo, muito parecido às trufas sem açúcar e partilhamos a receita adaptada daqui. 

Para o bolo:

- 200g de tâmaras sem caroço;

- 200g de avelãs

- 3 colheres de sopa de farinha de alfarroba;

- 3 colheres de sopa de cacau em pó;

- 3 colheres de sopa de xarope de agave (pode ser substituído por geleia de arroz)

Para o recheio:

- 2 abacates maduros;

- cacau a gosto;

- xarope de agave a gosto (depende de quão doce pretendam)

     Triturar as tâmaras com as avelãs, juntar a farinha de alfarroba, o cacau e o xarope de agave triturando novamente.

     Dividir a pasta em duas porções. Deitar uma das porções num recipiente com a forma pretendida e calcar/prensar, é mais fácil com a ajuda de uma folha de papel vegetal. Transferir para o recipiente definitivo.

     Espalhar uma camada do recheio de abacate e cacau.

     Preparar a segunda porção com o mesmo procedimento da primeira e colocar por cima desta.

     Espalhar o recheio de abacate a toda a volta. Para o efeito das fotografias basta usar uma colher para "puxar" o creme.